Santiago 2018
40°, 500ml épuisé
100 % malt d’orge torréfié Munich 15, passé 2 ans et demi en fût de veille prune puis 1 an et demi en fût de Cognac. Une attaque céréalée marquée qui met en relief un finale café et ronde
Santiago 2019
40°, 500ml, épuisé
100 % malt d’orge torréfié Munich 15, élevé 3 ans en fût de Cognac. Les arômes sont ronds et ouvrent sur une finale douce tirant sur un léger caramel apportée par le fût.
Bellegarde
40°, 500ml épuisé
86% de malt Pilsen et 14% de malt Cara 20 légèrement torréfié, offrant après ses 3 ans en fût de cognac une douceur particulière et très apprécié par les publics éloignés de ce spiritueux.
Erwin
42°, 500ml, 55€
80% de malt Pale ale et 20% de seigle cru cultivé dans nos champs pour des notes herbacées et sèches, soulignées par un passage court (3 mois) en fût de chêne neuf fortement toasté, puis polissé 3 ans et 2 mois en fût de Cognac.